CUSTOZA: вина с героическим характером

При въезде в винодельческое хозяйство Azienda Agricola Cavalchina красуется пушка ХIX века, стоящая здесь в память о знаменитой Кустозской Битве. Во время Третьей войны за независимость Италии 24 Июня 1866 года в этих местах проходило ожесточенное сражение между объединенными итальянскими силами и армиями Австрийской империи и Венеции. Сражение итальянцы проиграли, но любовь к хорошему вину, которое испокон веков делали в округе Cavalchina, продолжала оказывать неоспоримое влияние на объединение нации.

Еще в 1848 году регион Cavalchina был зарегистрирован властями Габсбургов. Вина получили очень высокую оценку и были отнесены к первой и второй категориям качества. Этот район на юго-восточных границах озера Гарда издревле славился своим особенным микроклиматом, позволяющим влаге удерживаться в почвах даже в самые жаркие сезоны.

История винодельческого хозяйства Azienda Agricola Cavalchina началась в 1900-х годах, когда семьей Пиона здесь были приобретены первые виноградники. Через некоторое время к ним добавились винодельня и винохранилище. К началу 1960-х стало ясно, что белые вина Кустоза заслуживают того, чтобы получить самостоятельное признание. Общее указание на принадлежность к коммуне Соаве на этикетке больше не удовлетворяло производителей. В 1962 году виноделы Cavalchina первыми утвердили за своими белыми винами сортов Fernanda, Trebbiano и Garganega наименование Custoza. и начали их продвижение на ведущих итальянских рынках, таких, как римский и миланский.

Вина, гордо носящие имя легендарной для итальянской истории местности, с недавнего времени появились и в портфеле Виноторговой компании «Форт».

Белое вино Bianco di Custoza — это ассамбляж из четырех сортов винограда (Гарганега 40%, Фернанда 30% (Кортезе), Треббьяно 15%, Треббьянелло 15%). Ягоды с каждого виноградника собираются в разное время и только вручную. Особенностью этого вина является то, что один из сортов, ароматный Фернанда, проходит нетипичную для белых вин мацерацию в течение нескольких часов перед прессованием. В результате получается уникальное вино с элегантным фруктово-цветочным букетом с выраженными нотами яблока и абрикоса.

Другой превосходный образец Кустозы – вино Amedeo. Оно названо в честь принца Амадео Савойского. героя Третьей войны за независимость Италии, раненого в Битве при Кустозе. Главный секрет в технологии его производства — сильное охлаждение ягод перед прессованием, что усиливает и углубляет ароматы. При старении в Amedeo появляются важные минеральные ноты, дающие особенный характер этому «героическому» напитку.